El Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas (IVIC) avanza con éxito en la cosecha de café ecológico, orgánico y urbano, un proyecto que combina la producción agrícola con el rigor científico. El Dr. Saúl Flores, jefe del Laboratorio de Ecología de Suelo, lidera esta iniciativa que destaca por el cultivo de la variedad «Caracas Blue», reconocida mundialmente por su tono azulado único y un perfil de sabor excepcional que la sitúa entre las más famosas del mundo.
Tras más de cuatro años de investigación multidisciplinaria, el equipo ha logrado innovar al sembrar café bajo sombra de eucalipto y pino, utilizando técnicas de «camas africanas» para un secado óptimo que garantiza la máxima calidad del grano. «Esto no es solo siembra, es investigación aplicada. No hemos parado de producir porque eso es lo que necesita el país», destacó el Dr. Flores, subrayando que cuentan con el respaldo del Ministerio de Ciencia y Tecnología (Mincyt) y la dirección del instituto.
Con una proyección de cosecha de una tonelada y media para este año, el proyecto también ha servido para recuperar espacios ociosos y convertirlos en microlotes productivos de hasta 1.500 plantas. Además del éxito con el «Caracas Blue», el equipo técnico está incursionando en el procesamiento de semillas de la variedad INEA 01, conocida por su alta resistencia a las plagas, reafirmando que la ciencia venezolana es clave para la seguridad alimentaria y la creación de productos de exportación con sello soberano.
Fuente: Prensa Mincyt/ https://mincyt.gob.ve/ivic-cosecha-cafe-organico-de-calidad-caracas-blue/
